高Gi與低Gi

高Gi與低Gi

什麼是GI？

GI是指當食物進到體內消化後，血糖所上升快慢的數值，升醣指數Glycemic Index的縮寫，簡稱為GI。

而GI越高的食物通常消化就越快速，越容易使血糖快速的上升，我們就會稱它為高GI

的食物；相反的，GI越低的食物會分解的很緩慢，血糖也會比較緩慢的上升，不容易餓較有飽足感，我們就叫它低GI。

一開始GI最早的目的是運用在糖尿病患者身上，都會用低GI的食物讓糖病患者緩慢的吸收，血糖慢慢上升而達到控制血糖的目的。

高GI與低GI的食物(以下是我常吃的食物供給大家參考)

低GI的好處與高GI的壞處

低GI的好處

1. 低GI食物能讓我們人體比較有飽足感，在有飽足感的情況下就不會再去吃更多的食物，有助於減脂。
2. 不會製造過多的胰島素，胰島素是胰臟所製造出來的荷爾蒙，當血糖飆高的時候，胰島素就會出來進入血液之中來降低血糖，然後以脂肪的形式存在於體內、肝臟。
3. 可以穩定血糖不會使它飆高，造成心血管疾病的風險。

高GI的壞處

1. 會使血糖飆高，大量的分泌胰島素，如果體內血糖不斷的飆高，胰臟就要不斷的分泌胰島素，而最後很有可能導致胰臟受損，使血糖不受控制。
2. 血糖飆高，容易堆積脂肪。
3. 容易越吃越餓。
4. 造成代謝症候群、心血管疾病、糖尿病⋯等等，影響健康。

個人看法

我個人覺得只要是原型食物且身體狀況是正常的情況下，這些食物就都還蠻不錯的，

雖然高GI食物會使血糖快速上升讓人想睡覺，但比起那些精緻澱粉與加工食品、油炸物實在好的太多，

只要是用原物狀的食物來攝取自己所需要的營養與熱量，個人就覺得已經很好了，而我自己本身不管是高GI還是低GI都會吃（前提是要都是原型食物）。