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葉黃素

 葉黃素是什麼


葉黃素是多種天然胡蘿蔔素得其中一種，它是屬於光合色素，在視覺畫面中唯一可以吸收、儲存、運用的營養素。

雖然蛋黃可以獲取葉黃素，但動物是無法自己製造葉黃素的，換句話來說蛋黃裡葉黃素的成份並沒有像綠色蔬菜這麼多，不過蛋黃的消化吸收度卻是綠色蔬菜的３～４倍，有好有壞，但我們的最終目的是攝取足夠的葉黃素來保護眼睛，所以我們還是必須從食物中攝取，也能食用保健食品。

而大多的葉黃素是由金盞花萃取而成的，所以它又分為２種，一種是『游離型』一種是『酯化型』。



『游離型』和『酯化型』葉黃素的區別

『游離型』的葉黃素由於已經透過水解技術與去除脂肪酸，所以它的分子量僅有酯化型的一半，因此它可以直接由消化道吸收。


但『酯化型』就不一樣了，酯化型的葉黃素含有脂肪成份，擁有較長的結構，分子量較大，必須經過酵素作用，先將脂肪酸切斷後才能被我們吸收利用。


那葉黃素要什麼時候吃最有效

剛剛說道，葉黃素有分為２種，一種是游離型的葉黃素、一種是酯化型的葉黃素，游離型的葉黃素在吸收上不管是空腹或者是飯後都可以食用，但酯化型的葉黃素要在飯後食用，因為酯化型的葉黃素含有脂肪成份的關係與擁有較長的結構。

但不管是『游離型』還是『酯化型』的葉黃素，個人都建議在飯後食用，如果飯前食用，反而會導致吸收效果較差，因為食物中都含有油脂。


我們為何一定要攝取葉黃素？

經過現在科技的發展，相信每個人都會使用手機、看電視、出去曬太陽⋯等等，而這些行為、活動都會導致我們視力受損，然而葉黃素能保護我們的視網膜、確保視覺的清晰是很好的抗氧化劑，再加上我們人體無法自行合成葉黃素，而導致我們很容意不夠，但又非常需要，所以必須從飲食中獲保健食品當中攝取。


十大富含葉黃素的食物

  1. 綠花椰菜
  2. 波菜
  3. 雨衣甘藍
  4. 玉米
  5. 甜椒
  6. 奇異果
  7. 葡萄
  8. 純天然柳橙汁
  9. 西葫蘆
  10. 南瓜


葉黃素可以用來預防哪些疾病？

  1. 老年性黃斑部病變（Age-related macular degeneration, AMD）
  2. 白內障（Cataracts）
  3. 視網膜色素病變（Retinitis pigmentosa）
  4. 大腸癌（Colon cancer）
  5. 乳癌（Breast cancer）
  6. 第二型糖尿病（Type 2 diabetes）
  7. 心臟病（Heart disease）


建議攝取量

根據衛福部建議，每日最高攝取量是30mg，而每天每人要攝取葉黃素的量為6~10mg，補充葉黃素絕不是一吃就有感，時間大約是兩週，濃度才會慢慢增加，但是需要3~6個月才能真正的反映到重要部位，所以請記得持之以恆。


貼心提醒

葉黃素與玉米黃素和β-胡蘿蔔素不要同時使用，因為在吸收的同時會相互競爭，並且會大大降低人體對葉黃素的吸收。

但維生素A是不會影響人體對葉黃素吸收的，但維生素Ａ是脂溶性，過量不容易排出，個人建議要小心攝取。


適用人群

  1. 上班族
  2. 低頭族
  3. 銀髮族
  4. 長期需要使用3C產品的人
  5. 學生
不適用人群

  1. 懷孕
  2. 哺乳
  3. 生理期間
  4. 大量出血
  5. 身體不適者
  6. 四歲以下孩童(不建議使用)
  7. 有特殊疾病者(建議諮詢醫生評估後再使用)
  8. 對葉黃素過敏者




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